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E
sua semana, eu trago-lhe duas abordagens para jantar de noite da Semana. Primeiro uma nova visão sobre kedgeree que é 🌝 rapidamente montada e troca os ovos cozidos tradicionais por berinjelas assardas; Kegheree foi a invenção dos britânicos na colonial India 🌝 mas inspirado em
khichuri
, um prato mais antigo de arroz e lentilhas. Então aqui eu restabeleci os pulsos na forma do 🌝 mung dal and bear: uma refeição indiana adaptada pelos britânicos para ser alterada novamente por índios que vivem no Reino 🌝 Unido O outro é o caril com cheiro a cordeiro (carry) - ele congela muito bem ao chegar esportes da sorte como jogar casa 🌝 – faz-se passar pela tigela cheia dos confortoes condimentados!
(
acima)
Isso é inspirado tanto pelo Bengali da minha mãe
khichuri
e o clássico 🌝 britânico kedgeree.
Prep
10 min.
Cooke
30 min.
Servis
4
1 bebergina
leo vegetal
34 colheres de sopa terra açafrão
Sal sal
270g.
filetes de arindaca
150g mung dal
150g de cebola castanha,
descascado e 🌝 cortado esportes da sorte como jogar cubo,
25g gengibre fresco,
descascado e picado finamente,
1 colher de sopa cominho moídos
1 colher de sopa coentro terra
275g
arroz basmati
100g de 🌝 ervilhas congelada congelado
50g manteiga sem sal
75g passas dourada de ouro
Corte a berinjela esportes da sorte como jogar pedaços de 212cm e coloque-os numa tigela. 🌝 Jogue com uma colher d'água, um pitada da cúrcuma ou algumas gotas do sal para que se possa deixar cair 🌝 o molho!
Torça o melão esportes da sorte como jogar uma panela grande com um calor médio, mexendo continuamente por cerca de oito minutos até 🌝 que fique levemente escurecidos ou cheire a noz. Em seguida retire-o do fogo para esfriar!
Aqueça uma colher de sopa do 🌝 óleo esportes da sorte como jogar um calor médio, a seguir adicione as cebolas e frite-se mexendo por 10 minutos até amolecido começar o 🌝 marrom nas bordas. Adicione os gengibrees; especiarias moídas: meia xícara da cúrcuma com meio copo (meia chávena)e metade colheres/chá(metata), sal 🌝 para cozinhar durante mais alguns segundos! Mexa no arroz esfriado ou deixe cair água 600ml depois quebre acima ao lumente...
Enquanto 🌝 isso, escove os filetes de arinca com um pouco óleo para se misturar ao molho daçafrão. Coloque as porções das 🌝 beringelas esportes da sorte como jogar duas bandejas separadas do forno; depois torse 200C (180 C fã)/390F/gá 6 por 10-12 minutos até que elas 🌝 sejam cortadamente castanhadas ou o peixe seja cozido através delas!
Enquanto isso, cozinhe as ervilhas esportes da sorte como jogar água fervente por quatro a 🌝 cinco minutos. Uma vez que o arroz esteja pronto agita-se através da manteiga até derreterem; seguida das Ervas de Raízes 🌝 (Eva), passantes(Auberginas) ou peixe/azeite para servir quente!
caril cordeiros
O curry de cordeiro do Tamal Ray.
Raramente temos carne vermelha esportes da sorte como jogar casa nos 🌝 dias de hoje, então sempre que eu cozinho isso. Eu procuro uma receita indulgente Este caril tornou-se meu novo favorito 🌝 com a fumaça irresistível do cardamomo preto e paprica fumada por causa da corante preta; gosto muito mais dele para 🌝 pegar um pedaço inteiro d'cordeiro no talho ao invés das batatas prontas já cortadas (que você tem controle sobre o 🌝 tamanho dos pedaços)
Prep
10 min.
Cooke
3 horas ++
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
perna de cordeiro 212kg
300g.
iogurte grego
2 colheres de chá 🌝 sal fino.
1 colher de sopa terra açafrão
150g de coco sem açúcar dessecado
1
12 colheres de sopa sementes cominho
1 colher de sopa 🌝 sementes coentro
2 cápsulas de cardamomo pretas
1 estrela anisae
, dividido esportes da sorte como jogar pequenos pedaços.
1 pau de canela (7g)
, dividido esportes da sorte como jogar pequenos pedaços.
3 🌝 folhas de louro,
1
12 colher de sopa óleo vegetal
300g cebolas marron,
descascado e fatiado finamente,
5 dentes de alho,
descascado e finamente picado (30g)
30g.
gengibre 🌝 fresco
, descascado e picado finamente.
12 colher de chá triturado chilli
1
12 colher de sopa fumado pápricas;
Use uma faca afiada para cortar 🌝 a carne do osso, esportes da sorte como jogar seguida corte grandes pedaços cerca de 5 cm. Coloque o pedaço e os ossos num 🌝 prato grande da caçarola com um casaco cheio que cubra as folhas: sal ou cúrcuma; ligue-a ao meio calor (calor), 🌝 cobrindo por 10 minutos até à ebulição líquida – dê agitação sobre ela - derrame água suficiente apenas na cobertura 🌝 das refeições mas depois volte novamente às panelas enquanto se aquece suavemente!
Enquanto a carne está cozinhando, brindar o coco esportes da sorte como jogar 🌝 uma panela grande com um calor médio-baixo e mexe continuamente por cerca de sete minutos até que ele fique marrom 🌝 da castanha.
Torça o cominho, coentro e cardamomo preto. Anis estrelados; canela esportes da sorte como jogar folhas de louro sobre um calor médio-baixo na 🌝 mesma panela até que a mistura fique ligeiramente mais escura ou tenha cheiro aromático: deixe esfriar para depois moer uma 🌝 blitz num pó (ou blefadeira).
Aqueça o óleo esportes da sorte como jogar uma panela de molho com um calor médio, adicione as cebolas fatiadas 🌝 e cozinhe-as ocasionalmente por 10 minutos até que elas amoleçam. Adicione alho ou gengibre para fritar mais dois minutinhos antes 🌝 do início da refeição; retire então esse fogo depois deixe esfriando!
Quando o cordeiro estiver cozinhando por uma hora e meia, 🌝 mexa 100g de coco torrado. A mistura da cebola com especiarias moídas: chilli and paprika; cubra novamente a carne durante 🌝 mais ou menos 1h30 até que ela esteja muito macia polvilhe os restantes coqueiros tostados no topo para servir 🌝 arroz basmati!
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