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Espíritus desconocidos: mezcal y tequila
Muchos espíritus son misunderstood, y el mezcal y el tequila no son una excepción. El 🗝 tequila a menudo se asocia con el «slamming» en lugar de con la cata, y no todos los mezcales saben 🗝 a humo. De hecho, casi ninguna botella contiene un gusano en estos días. Ambos espíritus se elaboran a partir de 🗝 la planta de agave, pero existen muchas variedades diferentes. El tequila se elabora únicamente a partir de la agave azul 🗝 en el estado de Jalisco, mientras que el mezcal se elabora en nueve estados más, predominantemente en y alrededor de 🗝 Oaxaca a partir de otros tipos de agave, en su mayoría espadin.
Cómo apreciar los espíritus de agave
Para apreciar el 🗝 carácter distintivo de los espíritus de agave, es mejor probarlos sin envejecer y sin madera. Busque tequilas etiquetados como blanco, 🗝 en lugar de anejo o reposado. Y máselos a temperatura ambiente, en lugar de con hielo, a menos que esté 🗝 en una cóctel.
Mezcal vs Tequila
| Característica | Mezcal | Tequila |
|---|---|---|
| Regiones de producción | Nueve estados mexicanos, predominantemente Oaxaca | Sólo en el estado de Jalisco |
| Tipos de agave | Varios tipos, predominantemente 🗝 espadin | Sólo agave azul |
| Características de sabor | A menudo más ahumado y terroso | A menudo más suave y herbáceo |
| Precio | Generalmente más caro | Generalmente más asequible |
Cinco espíritus 🗝 de agave para saborear en lugar de apresurar
- M&S Tequila Plata destilada £19 en tiendas y en línea en Ocado, 40%. 🗝 Tequila de precio justo de la marca propia, elaborado en Guadalajara. Una buena opción para principiantes, especialmente si desea preparar 🗝 una remesa de margaritas.
- Ocho Potrero Grande Blanco 2024 £23.48 (50cl) Master of Malt, 40%. 100% agave de finca con fragancia 🗝 real y el sabor característico de hierba.
- Convite Mezcal Espadín Esencial Joven £46 Berry Bros & Rudd, 20%. Hecho de 100% 🗝 de agave cocido en un horno de piedra subterráneo. Un toque de picor ahumado, pero no tanto como algunos, y 🗝 un golpe de chile picante.
- La Travesía Destilado de Agave £34.41 Master of Malt, £45 Otomi en Bristol, £46.75 The Whisky 🗝 Exchange, 42.5%. No clasificado como mezcal, pero hecho del mismo tipo de agave. Delicadamente ahumado, aromático y casi floral.
- Fortaleza Tequila 🗝 Blanco £55.99 Simply Wines Direct, £59.95 Master of Malt
