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Carla Tomasi: Uma Professora e Inspiração para Muitos

A professora e cozinheira brasileira Carla Tomasi faleceu jogar on line loteria 0️⃣ Roma jogar on line loteria agosto, aos 70 anos. Nós nos conhecemos por acaso jogar on line loteria 2012. Eu vi um tweet de uma amiga 0️⃣ mencionando que ela estava coletando picles de uma certa Carla Tomasi perto de Ostia, nos arredores de Roma. Pensei que 0️⃣ gostaria de conhecer essa Carla e seus picles, então escrevi um email para ela dizendo isso. Recebi uma resposta imediatamente, 0️⃣ que incluiu várias perguntas e um convite para almoçar jogar on line loteriajogar on line loteriacasa.

A porta automática 0️⃣ verde não funcionou; você tinha que ligar para ela, esperar, então, depois de um pouco, ela veio e te levou 0️⃣ pela esteira ao lado do jardim comida, jogar on line loteria grande parte, explosivo, até as cadeiras de vime branco na varanda. Nós 0️⃣ comemos focaccia e picles, sopa de feijão borlotti, peixe assado e batatas com rosmarinho, e três sabores de sorvete. 0️⃣

Depois do primeiro almoço, nós nos tornamos amigos e ela se tornaria minha professora, me inspirando 0️⃣ jogar on line loteria dezenas de receitas nesta coluna e meus livros – ninguém me influenciou mais. Ela começou a mencionar ensinar novamente 0️⃣ e querer entrar jogar on line loteria Roma, o que coincidiu com nossa amiga comum Alice Adams abrindo um estúdio. Nossa primeira colaboração 0️⃣ foi uma venda de bolos para a qual Carla fez 20 bolo de Natal de Jane Grigson. A segunda foi 0️⃣ uma ceia do Oriente Médio, e Carla fez pilhas de pitta de acordo com a receita no livro dela que 0️⃣ ela mantinha jogar on line loteriajogar on line loteria"prateleira de favoritos", junto com o trabalho de Dan Lepard, Anna Del Conte, Paula Wolfert e, 0️⃣ claro, Jane Grigson.

Um Jardim Explosivo e Receitas Inesquecíveis

Mais tarde, Carla, Alice e eu nos 0️⃣ reunimos para almoços que chamamos de "mercado para mesa". Carla pegaria o que estivesse pronto jogar on line loteria seu jardim e colocaria 0️⃣ jogar on line loteriajogar on line loteriacadeira de roleta rosa, enquanto um grupo de nós ia ao mercado Testaccio para pegar tudo o mais, 0️⃣ então nós nos encontraríamos e transformaríamos tudo jogar on line loteria um almoço épico. A estrutura era sempre a mesma: coisas fritas, focaccia, 0️⃣ massa fresca, peixe assado ou carne grelhada, e sobremesa. Também, três tipos de vegetais, o que era a parte que 0️⃣ Carla mais desfrutava, e por isso a chamávamos de "sussurradora de vegetais", uma piada que se tornaria seu hashtag. Carla 0️⃣ também era uma estudante natural, tão interessada jogar on line loteria como todos os outros faziam coisas, também. Mesmo com pratos que ela 0️⃣ havia feito por décadas, se alguém tivesse uma maneira que melhorasse, ela pegaria isso como uma bola de neve rolando 0️⃣ para baixo de uma encosta.

Carla nasceu jogar on line loteria Roma jogar on line loteria maio de 1954, que era 0️⃣ então o meio de um crescimento urbano massivo, com novas moradias preenchendo os arredores da cidade e o metrô redefinindo-o. 0️⃣ A família se mudou do centro para uma casa com jardim não muito longe de Ostia. Suas avós, de Le 0️⃣ Marche e da Sardenha, respectivamente, eram boas cozinheiras, assim como seu pai, que cultivava vegetais. Todos eles moldaram Carla. No 0️⃣ entanto, foi a culinária descuidada e sem cuidado dejogar on line loteriamãe que a fez entrar na cozinha. Aos 10 anos, 0️⃣ Carla perguntou se podia fazer a compra e usar o forno. Ela descobriu que gostava de cozinhar. Isso nunca mudou: 0️⃣ ela

Aos 18 anos, 0️⃣ jogar on line loteria 1972, ela "escapou" para Londres, onde, no início, ela trabalhou como au pair, e que também lhe deu a 0️⃣ oportunidade de explorar a cozinha inglesa que ela havia lido jogar on line loteria livros. Certa de que queria estar jogar on line loteria uma cozinha 0️⃣ de restaurante jogar on line loteria Londres, Carla se matriculou jogar on line loteria um diploma na Leith's School of Food and Wine sob a tutora 0️⃣ Maxine Clark, que se lembra de Carla como séria, determinada e ligeiramente assustadora. Ela se formou com distinção jogar on line loteria julho 0️⃣ de 1982.

O primeiro emprego de Carla durou apenas dois meses e resultou jogar on line loteria ela 0️⃣ sendo banida de entrar nos locais por dois anos por Antonio Carluccio (ela contava essa história com desafio). Em seguida, 0️⃣ veio o Frith's restaurant, na rua do mesmo nome jogar on line loteria Soho, onde ela permaneceria, primeiro como cozinheira e depois como 0️⃣ cozinheira-dona, até que fechasse jogar on line loteria 1990. Para Peter Gordon, um jovem cozinheiro recém-chegado da Nova Zelândia, começar no Frith's se 0️⃣ sentia como entrar jogar on line loteria outro mundo: "Parte fantasia, parte ditadura", com sistemas que pareciam bizarros, mas com clientes leais e 0️⃣ dedicados a Carla ejogar on line loteriacozinha.

Ela então liderou a brigada italiana, marroquina, britânica-chinesa, galesa 0️⃣ no gastropub pioneiro o Peasant jogar on line loteria Clerkenwell, onde Carla era notória por perguntar a qualquer pessoa que passasse pela cozinha: 0️⃣ "O quejogar on line loteriamãe cozinha?" Se ela gostasse da resposta, ela colocaria no menu, o que é engraçado à luz 0️⃣ do que sabemos sobre a culinária própria de Carla.

Um Jardim jogar on line loteria Roma e Ensino na Pandemia

0️⃣ Tudo mudou no final dos anos 90, quando ela retornou à casa jogar on line loteria que cresceu e arrancou as pedras 0️⃣ do pavimento na frente da casa para criar um jardim de vegetais, frutas, flores e ervas, que foi adotado por 0️⃣ uma colônia de gatos que se arranjaram jogar on line loteria pontos ensolarados. Mas a cozinha era seu lugar, e ela se movia 0️⃣ nela tão bem; seus dedos como dançarinos, amassando a focaccia ou tirando massa da torneira, e eles cativavam jogar on line loteria aulas. 0️⃣ À medida que ela lisava a massa, seu fluxo constante de conhecimento e conselhos enchia a sala, e nós tentávamos 0️⃣ pegar algum.

Talvez o ensino mais generoso de Carla tenha sido durante a pandemia. Carla 0️⃣ foi uma das primeiras a abrir seu computador para hospedar horas de aulas de cozinha gratuitas e dicas: como um 0️⃣ igualitário que odiava a snobismo alimentar, ela via seu ensino prático como um antídoto a isso, e sentia-se compelida a 0️⃣ compartilhar. Carla confessou que achava que sair da pandemia era ainda mais difícil do que estar no meio dela, mas 0️⃣ isso não a impediu de cuidar de seu jardim ou terminar o longo projeto de converter seu quarto de estar 0️⃣ jogar on line loteria uma cozinha de aulas, o que significava que 12 poderiam participar de uma aula, então – uma vez que 0️⃣ uma toalha estivesse jogar on line loteria seu lugar – sentar-se para almoçar. Ela deu uma dúzia ou mais aulas jogar on line loteriajogar on line loterianova 0️⃣ cozinha e planejou muitas mais.

Ao longo dejogar on line loteriavida, ela enviou milhares de receitas 0️⃣ e aulas para o mundo, e elas agora fazem parte de milhares de vidas, destinadas a serem atuadas repetidamente. Anos 0️⃣ depois, alguém comerá uma focaccia que foi moldada com um movimento específico de batimento-estiramento, porque anos antes alguém assistiu Carla 0️⃣ fazer exatamente assim, admirou seus dedos, e se perguntou sobrejogar on line loteriatatuagem de pulseira do tamanho de um selo. Alguém 0️⃣ que talvez tenha ouvido ela dizer: "Se ele continua a recuar, ele precisa de mais relaxamento, deixe-o descansar por um 0️⃣ pouco" – o que é, claro, conselho sábio para a focaccia, mas poderia facilmente ser conselho para a vida. 0️⃣

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