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E-A
De acordo com Fuchsia Dunlop, os macarrão dandan são nomeados após o grito de vendedores ambulantes que vagueiam pelas ruas ❤️ casino triomphe Chengdu e suas mercadorias penduradas num Dan (ou poste do bambu) nos ombros. Este é um fogo-de -fogo dum ❤️ prato: intensamente salgado; quente como chilli fumado ou pimenta tingly Sichuané servido tradicionalmente nas pequenas porções mas algumas regras podem ❤️ ser quebradadas
Prep
10 min.
Cooke
20 min.
Servis
2
1 colher de sopa Sichuan
yibin yaicais
(verdes de mostarda casino triomphe conserva; ver passo 1).
2 cebolinha primavera
1 colher de ❤️ sopa Pimentos Sichuan
1 colher de sopa óleo amendoado
100g de carne picada porco
(ver passos 8 e 9)
1 colher de chá Shaoxing ❤️ vinho arroz tinto
molho de soja leve 1 colher
175g farinha fresca e macarrão de água.
Para o molho
molho de soja leve 4 ❤️ colheres
2-4 colheres de sopa Sichuan assado óleo pimenta
, com sedimentos a gosto de
2 colheres de chá Chianking vinagre preto arroz
12 ❤️ colher de chá açúcar branco;
(opcional)
1 Uma nota sobre os ingredientes.
Todos estes ingredientes estão amplamente disponíveis casino triomphe mercearias chinesas e on-line. ❤️ Se os verdes de mostarda provarem ser indescritíveis, no entanto Tianjin conservado legumes (enxaguados primeiro) fazer um substituto decente ❤️ ou tentar uma mistura do kimchi lavado finamente picado para a combinação semelhante entre calore sal com outro perfil saboroso ❤️ diferente...
2 Prepare os vegetais.
Enxague e corte finamente os vegetais preservados. Corte as cebola da primavera diagonal, depois separe a parte ❤️ branca ou verde do prato de cebolinha com legumes conservados para guardar o green mais tarde no enfeite;
Torça os grãos ❤️ de pimenta Sichuan casino triomphe uma panela seca e quente até perfumar, deixe esfriar ligeiramente para depois moer ou esmagar um ❤️ pó.
3 Comece a cozinhar.
Coloque o óleo casino triomphe uma panela grande ou fritar com calor alto. Uma vez que esteja brilhando ❤️ – isso é importante, porque a fritura requer um aquecimento intenso - adicione carne de porco e frite até começar ❤️ marrom
Adicione os legumes conservados picados, as cebolas brancas da primavera e a pimenta moída. E mexa por mais alguns minutos!
4 ❤️ Adicione os líquidos.
Mexa no vinho e molho de soja, continue a fritar até que o líquido diminua. A mistura é ❤️ secada; O contraste nas texturas entre carne crocante com macarrota escorregadia faz deste prato uma das coisas mais satisfatória para ❤️ você não se sentir tentado casino triomphe apressar este passo!
5 Faça o molho
Enquanto isso, bata todos os ingredientes para o molho ❤️ adicionando sedimento ardente do óleo de pimenta a gosto; Se você não tem certeza dacasino triompheaudiência é melhor errar ❤️ com cautela porque sempre pode colocar um frasco na mesa que cada cliente possa usar como condimento.
6 Agora para o ❤️ macarrão.
Macarrão fino e magro são ideais aqui, mas farinha seca também funcionará; macarrões de ovos funcionam menos bem. Coloque o ❤️ massas casino triomphe uma panela com água fervente para cozinhar até amolecido – quanto tempo isso leva exatamente dependerá da marca ❤️ - então continue testando! Retire-se um copo cheio do molho (isso vai entrar no prato) depois drenará os massachidos...
7 toques ❤️ finais.
Whisk quatro colheres de sopa da água reservada para cozinhar no molho, casino triomphe seguida sabore e adicione mais óleo pimenta ❤️ se você acha que precisa. Divida o tempero entre duas tigelas ; Adicione os macarrão (fruto fresco) depois polvilhe sobre ❤️ a carne frita com folhas cortadamente fatiadas na cebola-doce ou sirva imediatamente ao lado do azeite extra chilli por um ❤️ tempo adicional!
8 Uma nota sobre a carne....
Este é um prato onde a carne está mais enfeitada e usada casino triomphe quantidades ❤️ relativamente pequenas, por isso ela pode ser substituída com maior facilidade do que nas receitas de alimentos para animais. Se ❤️ você não comer porco poderá ficar satisfeito ao saber-se também o uso comum da vaca neste alimento
9... e para não ❤️ comedores de carnes
A troca mais fácil para os não comedores de carne é a soja, que eu acho muito bem ❤️ aqui funciona. Mas J Kenji López-Alt tem uma receita interessante no site Serious Eats (em inglês) com cogumelos triturados fritos ❤️ e secos – vale também conferir isso - ele BR esses ingredientes casino triomphe mapa tofu caso você precise inspiração).
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